T +34 937 80 00 03 |info@palinox.com | Número de Exportador Autorizado: ESEAOR19000148

Líneas / Líneas de cocción

Palinox
Fabricamos líneas de cocción y enfriamiento con varios sistemas distintos: por duchas, por inmersión en continuo y por inmersión con polipastos.

Sistema de duchas

Con nuestro sistema de cocción por duchas (MC-SHOWER) el producto no se sumerge en agua, sino que es rociado por duchas, consiguiendo una cocción rápida y eficaz excelente para productos delicados.

De la cinta de salida pasamos directamente al enfriador (EN-SHOWER) sin necesidad de manipular de nuevo el producto.

Con las mismas características pero con dimensiones y potencias más reducidas los comercializamos para escaldado de anilla de calamar y otros. Son equipos compactos de altas prestaciones, totalmente fabricado en acero inoxidable.
 
Las configuraciones estandar son para 300, 500, 750, 1.000 y 1.500 kg/hora.

Sistema de inmersión en continuo

En este caso (MC-INM-PAL) el producto se sumerge completamente en agua como en una marmita estandar, pero se alimenta y descarga mediante cintas, manteniendo una cocción clásica por inmersión pero sin necesidad de montar y desmontar cestas.
 
Las configuraciones estandar son para 300, 500, 750 y 1.000 kg/hora.

Sistema de cestas y polipastos

Para comenzar a cocer, o para pequeñas producciones tenemos nuestro sistema de cocción por cestas y polipastos.

Nuestras marmitas de cocción (MC-INM-C) son equipos de alto rendimiento y gran poder calorífico. Incorpora para los modelos de gas y gas-oil una amplia cámara de combustión fabricada con placas de material refractario de 1200ºC que cubren el 80% de la cuba, perfectamente abrigada con aislante térmico de lana de roca y con una ajustada tapa, también isotérmica, se consigue un aprovechamiento total del calor, dando una inercia térmica alta que beneficia a la calidad del producto (especialmente cuando se trata de pulpo).

Mediante un polipasto aereo pasariamos las cestas de la marmita a nuestro enfriador (EN-INM-C).

Las configuraciones estandar son para 200, 500 y 750 litros de agua.
 
*Todos los Kg/h son un ejemplo y están calculados en base a producciones de camarón.

-------------------------


A continuación puede ver en las imágenes varios ejemplos de configuraciones de líneas y las fichas técnicas estandar de líneas completas.
Configurables y dimensionables
Todas nuestras líneas son configurables y dimensionables para adaptarlas a su sala de elaboración y al resto de sus necesidades.
 
Nuestro equipo de ingenieros le proveerá de todos los cálculos de potencias y suministros necesarios junto a los planos detallados de las mismas.
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos y publicidad de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies. Política de cookies