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Máquinas / Cocción y Enfriamiento

MC-INM-C

Cocedero por inmersión, sistema cestas para producciones de 200, 500 y 750 kg/h
Palinox
Equipo estándar, de alto rendimiento y gran poder calorífico. Incorpora, para los modelos de gas y gas-oil, una amplia cámara de combustión fabricada con placas de material refractario de 1200ºC y cubren el 80% de la cuba.

El sistema de calentamiento, lo genera mediante un quemador tipo turbina que oscila según el modelo de 80, 100 y 120.000 Kcal/hora.

Perfectamente abrigada con aislante térmico de lana de roca y con una ajustada tapa, también isotérmica, se consigue un aprovechamiento total del calor, dando una inercia térmica alta, que beneficia a la calidad del producto, especialmente cuando se trata de pulpo. Para la cocción de langostino (camarón), principalmente se nota cuando tenemos el agua a temperatura de cocción y sumergimos las cestas con langostino, el tiempo de recuperación de la temperatura del agua es mínima 5/6 minutos dependiendo de la carga.

Estos modelos también se pueden fabricar con aceite térmico de alto poder calorífico y resistencias eléctricas aplicándoles las mismas prestaciones que las anteriores.
Otras prestaciones
-Idóneo para ambientes hostiles de altos niveles de humedad.
-Fácil acceso en el interior para su limpieza diaria.
-Sencillos mantenimientos preventivos.
-Todas las seguridades requeridas según normativa existente.
-No necesita obras complejas.
English data sheet
Ficha técnica español
Fiche technique française

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