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Máquinas / Congelación

TORNADO

Túnel doble de congelación lineal en moldes metálicos de hasta 2Kg e IQF.
Palinox
Desde hace más de 20 años diseñamos y fabricamos túneles lineales que desarrollan sistemas de congelación en continuo. Contamos con los conocimientos del sector de las plantas de proceso camaroneras y de muchos otros tipos de pescado.

Cuando se trata de congelación en estuches de 1 y 2 Kg hemos observado una gran cantidad de trasiego de coches con altas pérdidas de tiempo tanto en el producto como en la mano de obra (Sistema de túneles convencionales estáticos por coches).

Los ingenieros de Palinox hemos desarrollado módulos compactos y acoplables de congelación lineal y en continuo con un único tramo de cinta de acero inoxidable, seccionada longitudinalmente en dos con velocidades indistintas (opcional), siendo capaz de congelar estuches (tapas abiertas) con varias tallas al mismo tiempo. Se puede regular la velocidad según el tamaño y las necesidades de tiempo de congelación del camarón y otros productos.

Este sistema de gran eficiencia permite agilizar considerablemente la producción de los estuches de camarón de 2 Kg con una talla media. Nos permite congelarla en un tiempo de 60 a 75 minutos con producciones de 1.500kg/h. El mismo equipo permite congelar 2.000kg/h en IQF.

Incorporamos tecnologías de nueva generación con un preciso estudio de las potencias frigoríficas, una perfecta canalización del aire y un más que eficaz sistema de intercambio adaptable a todos los gases refrigerantes. No menos importante es el contenedor Isotérmico, que suministramos en nuestros Equipos.

TRABAJO EN CONTINUO:

Mucho más eficaz si el proceso se realiza en continuo desde el inicio en las clasificadora, controlando en todo momento la producción y el producto.

MOLDE METÁLICO DE CONGELACIÓN (2 Kg):

Existe un incremento dramático en la eficiencia al usar moldes metálicos para la congelación en continuo, no únicamente por la reducción en costes laborales, sino que también ofrece un proceso de más calidad del que el consumidor también se beneficia.
Hay que mencionar que éste sistema ofrece grandes resultados frente al encogimiento producido por la deshidratación, ofreciendo mejores resultados que se traducen en mejor congelación y menor encogimiento del producto.
Estos moldes están especialmente diseñados para facilitar su separación y transferencia a la caja de cartón.

CANALIZACIÓN DEL AIRE:

Una de las particularidades, entre otras de mucha importancia, es la conducción del aire. Nuestro sistema de canalización, permite sacarle el máximo rendimiento al producto en cuestión, creando un circuito cerrado y obligando al mismo a que éste friccione por la parte superior e inferior de manera suave e inteligente. Esto hace que el género acelere su proceso de congelación y la temperatura actúe con mayor rapidez llegando antes al corazón de la pieza. Nuestro departamento técnico cuenta con muchos años de experiencia por lo que ha conseguido incorporar adecuadamente en los diferentes modelos un evaporador de grandes dimensiones con un tren de ventiladores perfectamente calculados, aportando el caudal y las presiones de aire necesarias, pudiendo así garantizar su total eficacia.

SISTEMA DE CINTAS INTELIGENTE (opcional):

En los diferentes modelos para congelación de túnel lineal se incorporan dos cintas totalmente independientes con la opción de trabajar a diferentes velocidades. Estas cintas están dotadas de un mecanismo de elevación que permite al primer tramo elevarse en altura de manera automática, evitando así la formación de grupos compactos cuando introducimos el producto fresco, muchas veces con exceso de humedad y principalmente en productos de poco peso. La separación entre piezas es vital para evitar el desaprovechamiento y optimizando el rendimiento de la producción. Con nuestro sistema de cintas inteligente regulamos la velocidad del primer tramo hasta conseguir que el género supere el punto de congelación, permitiendo así, que en el segundo tramo se pueda aglomerar sin que la compactación del género sea un problema.

En el tramo posterior y en función del género, la velocidad se reduce hasta conseguir la temperatura deseada en el corazón del mismo. Ambos tramos están provistos de un sistema de vibración centrífuga, que mantiene en flotación el género, de gran utilidad para piezas de pequeñas dimensiones. En posición normal (recta) de trabajo permite congelar producto en cajas y en IQF.
Otras prestaciones:
-Idóneo para ambientes hostiles de altos niveles de humedad.
-Fácil acceso a la limpieza diaria.
-Sencillos mantenimientos preventivos.
-Todas las seguridades requeridas según normativas.
Ficha técnica español
English data sheet

Más información

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